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Conejo al ajillo

Lo bueno de la carne, es que con el tiempo se han ido desarrollando nuevas formas de prepararlas, y en la de conejo encontramos una variación de sabores muy rica si lo preparamos al ajillo. Una receta que resulta de lo más sencilla y que no requiere mucho de nuestro tiempo personal.

Os iremos enseñando paso a paso como ir preparando un conejo al ajillo para que os salga un plato con el que os chuparéis los dedos.


Receta de conejo al ajillo tradicional.

Ingredientes:conejo al ajillo

  • ½ kg. de cuartos traseros de conejo.
  • 4 dientes de ajo.
  • 50 gr. de almendras tostadas.
  • 50 gr. de avellanas tostadas.
  • 220 ml. de vino blanco.

Preparación de conejo al ajillo tradicional.

Siguiendo unos sencillos pasos, os quedará un plato de conejo al ajillo estupendo y delicioso.

  1. Preparamos el mortero en el que pondremos 2 de los dientes de ajo (una vez los hayamos pelado, por supuesto), junto con las almendras y las avellanas tostadas. Machacarlo todo bien, hasta que las almendras queden hechas trocitos y se mezclen bien con el juego que soltarán los dientes de ajo.
  2. Con todo bien machacado, lo removemos para que quede bien mezclado. Echamos un buen chorro de aceite en una cacerola y la ponemos a calentar. Pelamos los otros dos dientes de ajo y echamos en la cacerola, rehogándolos en el aceite y dejando que se hagan bien.
  3. Ahora vamos a salpimentar bien la carne de conejo a nuestro gusto. Si os parecen los trozos muy grandes, podéis trocearlo o pedírselo al carnicero en el momento que los compréis. Una vez listo, y cargando con las especias que queramos, lo agregamos a la cacerola y dándole vuelvas de vez en cuando a la carne dejamos que se dore por varios minutos.
  4. Cuando la carne del conejo veamos que esté bien dorada, entonces añadimos los ingredientes que tenemos en el mortero, esparciéndolos bien por toda la cacerola. Vertemos la cantidad de vino blanco necesaria y removemos bien. Ahora espolvoreamos tomillo, romero y perejil como nos parezca oportuno. Volvemos a remover bien todos los ingredientes, para que de este modo los distintos sabores se agreguen bien a la carne.
  5. Ponemos el fuego a temperatura media y lo dejamos hacerse por unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando.

Si queréis, podéis acompañar este plato con unas patatas fritas, o simplemente pelad y cortas las patatas y agregadlas cuando quede alrededor de 20 minutos para que esté listo, para que se haga con la carne.


Receta de Conejo al ajillo al horno

Conejo al ajillo con patatas

Ingredientes:conejo al ajillo con patatas

  • 1 conejo.
  • 5 patatas.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Aceite de oliva.
El conejo al ajillo con patatas es un plato completo, con guarnición y principal. Leer receta...

Conejo al ajillo con setas

Ingredientes:conejo  ajillo con setas

  • 1 conejo entero.
  • 200 gr. de champiñones.
  • 150 gr. de gambas.
  • 150 gr. de pasas.
  • 150 gr. de almendras.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • 1 vaso de vino blanco.
Esta receta de conejo al ajillo con setas utiliza champiñones, pero no dudes en usar otras cetas. Leer receta...

Conejo al ajillo con salsa

Ingredientes:conejo al ajillo con salsa

  • 1 conejo troceado.
  • 5 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • 100 gr. de harina.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Caldo de carne.
La salsa de este conejo al ajillo con salsa, tiene una base de vino blanco. Leer receta...

Conejo al ajillo al horno

Ingredientes:receta-de-conejo-al-ajillo-al-horno

  • 1 conejo.
  • 100 gr. de almendras.
  • 4 patatas.
  • 1 cebolla.
La carne de conejo es muy fácil de cocinar, y al hacer el conejo al ajillo al horno, también es riquísimo. Leer receta...

Conejo al ajillo thermomix

Ingredientesconejo-al-ajillo-thermomix

  • 800 gr. de conejo
  • 1 cebolla
  • 10 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de aceite
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 500 ml. de caldo de carne
  • 1/3 vaso de harina
  • Sal
  • Pimienta
Prepara un riquísimo conejo al ajillo siguiendo esta receta para hacerlo con la thermomix y verás que rico está. Es un plato que puedes acompañar con verduras o hacer unas patatas fritas. Muy importante es que el conejo esté bien troceado. Leer receta...

Conejo al ajillo en olla exprés

Ingredientesconejo-al-ajillo-en-olla-exprés

  • 1 kg. de conejo troceado
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Romero
  • Laurel
  • Pimienta
  • Sal
Con la ayuda de una olla exprés puedes preparar un conejo al ajillo en muy poco tiempo y tener un plato la mar de rico que servir a tu familia. Leer receta...

Conejo al ajillo a la jardinera

Ingredientesconejo-al-ajillo-a-la-jardinera

  • 1 kg. de conejo troceado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de cerveza
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 4 tomates
  • 1 aji dulce picado
  • 1 cucharada de perejil
  • Cilantro
Puede parecerte una combinación rara, pero lo cierto es que un conejo al ajillo a la jardinera está muy rico. Como guarnición a este plato puedes preparar un poco de arroz blanco, unas patatas cocidas o fritas, incluso un buen plato de surtido de verduras es un acompañante perfecto. Leer receta...

Conejo al ajillo andaluz

Ingredientesconejo-al-ajillo-andaluz

  • 1 conejo troceado
  • 1 cebolla
  • 100 gr. de ajo
  • 1 guindilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Laurel
  • Vino Montilla-Moriles
Hacer un conejo al ajillo andaluz resulta la mar de sencillo. Lo bueno es que se puede acompañar de muchos tipos de guarnición: unas patatas, arroz blanco, una ensalada, sofrito de verduras... las combinaciones son muchísimas, dándote la oportunidad de varias siempre que hagas este plato. Leer receta...

Conejo al ajillo a la murciana

Ingredientesconejo-al-ajillo-a-la-murciana

  • 1 conejo troceado
  • 1/2 hoja de laurel
  • 6 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de perejil
  • 2 patatas
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
En murcia tienen su propia forma de preparar el conejo al ajillo, y con esta receta vas a aprender como se hace el auténtico conejo a la murciana. Leer receta...

Conejo al ajillo al limón

IngredientesConejo al ajillo al limón

  • 200 gr. de carne de conejo
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de perejil
  • Sal
  • Pimienta
¿Puede haber un plato más sencillo de hacer que este? Pues en realidad no. No vas a necesitar ser un manitas para que te salga un plato estupendo. Leer receta...

Menús con Conejo al ajillo

  1. Menú de Tofú, Almejas, Conejo y Pasta

    • Entrante: Tofú
    • Primer plato: Almejas a la marinera
    • Segundo plato: Conejo al ajillo con patatas
    • Postre: Pasta frola
    El Tofu y la Receta Almejas a la Marinera, no serán más que un aperitivo. Lo que de verdad llamará la atención será el riquísimo conejo al ajillo con patatas que será el plato fuerte, aunque también es buena opción unas costillas al horno acompañado con unos bloody mary, salvo que prefieras algo más fácil de cocinar, como una milanesa. En el postre si ves demasiado complicado hacer una pasta frola, puedes hacer cualquier tipo de tartas fáciles.
  2. Menú de Ensaladas, Cocido, Conejo y Macarons

    • Entrante: Ensaladas
    • Primer plato: Cocido madrileño
    • Segundo plato: Conejo al ajillo con salsa
    • Postre: Macarons
    Nada más típico para empezar una comida que unas buenas Ensaladas, que si sirves más de un tipo teniendo invitados, mejor que mejor, porque así podrán elegir las que más les gusten. Luego un cuenco o plato pequeño de la Receta Cocido Madrileño salvo que prefieras servir una porción de lasaña. Y llega el momento del plato fuerte, en el que dejarás a todos boquiabiertos con un estupendo conejo al ajillo con salsa o un riquísimo pollo al curry, ambas son unas opciones perfectas. Pero no dejes de sorprenderlos ahí, demuestra que eres todo un chef elaborando unos riquísimos Macarons y como bebida, pues hombre, un mojito siempre es bien recibido, y con nuestra Receta Mojito en www.recetamojito.net, podréis preparar los mejores del mundo.
  3. Menú de Ceviche, Berenjenas, Conejo y Flan

    • Entrante: Ceviche
    • Primer plato: Berenjenas rellenas con bechamel
    • Segundo plato: Conejo al ajillo al horno con guacamole
    • Postre: Flan de huevo
    Tras la ceviche, os ponemos las mejores recetas a vuestra disposición para que la preparéis en unos pocos pasos y logréis el mejor sabor en la web de Como Hacer Cevichelas Berenjenas Rellenas  te vendrán de perlas, pues apenas te habrás llenado, que además puedes rellenar con una deliciosa Receta Bechamel que os guiará por el buen camino para lograr hacer una salsa estupenda. El plato fuerte sí que te llenara mucho, pues consistirá en un conejo al ajillo al horno, salvo que prefieras cocinar una Receta Pollo al Horno, acompañado con guacamole para quien quiera probar la combinación pero siguiendo la adecuada receta de Como Hacer Guacamole podréis hacerlo en vuestra casa. Para no sentirte luego muy pesado, toma un flan de huevo o un trozo de Receta Bizcocho de Yogur, ya que ayuda a bajar la comida.
  4. Menú de Sopa, Menestra, Conejo y Brownie

    • Entrante: Sopa de pescado
    • Primer plato: Menestra de verduras
    • Segundo plato: Conejo al ajillo tradicional
    • Postre: Brownie
    Una riquísima sopa de pescado se convierte en el entrante preferido por muchos, ¿por qué? Pues porque es ligera y suave. Pasa al primer plato aún con apetito para disfrutar de una riquísima menestra de verduras, la cual puedes aprovechar para acompañar la porción que te corresponda de conejo al ajillo tradicional o unos filetes de escalope en el caso de que estés solo. Y de postre, un riquísimo Brownie el cuál puedes rellenar o cubrir con una crema pastelera, como necesitaréis crema pastelera para los postres, os explicamos Como Hacer Crema Pastelera en muy poco tiempo y a como aplicarla correctamente sobre el postre.